巴斯克自治区是全世界米其林餐厅密集度最高的地方！换句话说，在小小的巴斯克约百万人口，就有23间米其林星级餐厅，总共拥有32颗星星，米其林三星就有3家。而圣塞瓦斯蒂安（San Sebastián）曾力压拥有6.7万家餐厅的东京，被评为“全球十大美食城市”之首！今天入住的酒店，虽然只有23个房间，却有一家米其林二星餐厅。
本来早就预定在毕尔巴鄂古根海姆美术馆的米其林一星餐厅，结果计划赶不上变化，居然没赶上2点半当天最迟的用餐时间，当然要怪毕尔巴鄂的万豪酒店，停车位都用满了，要自己到外面去停车，浪费了很长时间。所以有人如果来毕尔巴鄂来玩，千万不要入住万豪酒店，除了早餐，一无是处！
可是真的也的有失去太多，因为当地有大量的Pintxos（平秋）小餐馆和酒吧，十分的便宜，每道菜不过两到四欧元，每家都点几种，就可以尝遍巴斯克美食。
2天试用约三十种Pintxos（平秋）觉得必用有以下几种：
鳗鱼苗（Angulas a la Bilbaína）：橄榄油、大蒜及辣椒做的鳗鱼苗。是巴斯克还有一种特产：是小于12公分的鳗鱼的幼苗，只能于11月中至1月底捕抓，必须要有捕捞执照，每个渔夫最多一天只能捕2公斤，价格在450-650欧元之间，圣诞节期间可以高达800-1000欧元。
绿酱汁白鳕鱼（Merluza en Salsa Verde）：鳕鱼加入蛤蜊、鱼高汤、白葡萄酒、大蒜、香芹和面粉煮成。
大西洋鳕鱼（Bacalao）：大西洋鳕鱼（Bacalao）：大西洋鳕鱼在巴斯克地区有两种著名做法，一是用大蒜和橄榄油做的Pil Pil酱汁香蒜鳕鱼，一种是红椒洋葱酱汁做的红椒洋葱鳕鱼。
墨汁鱿鱼（Calamares en su Tinta）或墨汁中卷（Chipirones en su Tinta）：墨汁、洋葱、番茄及大蒜烹煮而成。
酱汁鱼颊肉（Kokotxas en Salsa Verde，亦称Cocochas en Salsa Verde）：橄榄油、大蒜和香芹（也可加辣椒）做成。
最后一定要去的Bar La Viña（圣塞瓦斯蒂安）：这家酒吧以其特别的Cheesecake（起司蛋糕）而著名。这是一种传统的巴斯克甜点，非常美味，价格也很实惠，两片8欧元。不过总觉得比纽约的气死蛋糕有点差距。